Ich smak nadaje jeden tajny składnik: Ogórki po węgiersku – każdy się zajada więc zdradzam przepis.
Aromatyczne ogórki konserwowe w węgierskiej zalewie to świetny sposób na urozmaicenie smaków w naszych zimowych spiżarkach.
Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a ich wyrazisty smak zachwyci całą rodzinę!
Produkty potrzebne na ogórki konserwowe w pikantnej węgierskiej zaprawie:
- 1 kg średnich, jędrnych ogórków
- pół główki czosnku
- około 12 sztuk suszonych goździków
- około 12 sztuk ziela angielskiego
- 3 łyżki musztardy w proszku (można kupić —> TUTAJ)
- 100 g białego cukru
- 150 ml octu spirytusowego
- łyżeczka soli kamiennej
- 1 litr wody
Przygotowanie ogórków:
Trzy półlitrowe słoiki dokładnie wymyj, wyparz i wysusz. Podobnie postępuj z zakrętkami. Ogórki dokładnie umyj. Zalej bardzo zimną wodą (może być z dodatkiem kostek lodu) i pozostaw na około godzinę. Możesz pozostawić je w całości lub pociąć wzdłuż na ćwiartki.
Do słoików wkładaj po dwa obrane ząbki czosnku, cztery ziarna ziela angielskiego i cztery goździki. Do każdego wsyp też po jednej łyżeczce musztardy w proszku. Układaj ściśle ogórki.
W garnku zagotuj marynatę. Wodę wymieszaj z cukrem, solą i 150 ml octu spirytusowego. Ogórki w słoikach zalewaj gorącą zaprawą i mocno zakręcaj.
Na dnie dużego garnka połóż kuchenną ściereczkę i zalej wrzącą wodę (około dwa litry). Na wierzchu ściereczki kładź słoiki z ogórkami (woda powinna sięgać do ich połowy). Od momentu zagotowania się wody pasteryzuj przez około 5 minut.
Po tym czasie ostrożnie wyciągaj słoiki z garnka i ustawiaj do góry dnem. Po wystygnięciu przenieś w chłodne i zaciemnione miejsce. Ogórki najlepsze będą po kilku tygodniach, gdy wszystkie smaki się przegryzą.