Jeden z moich najsmaczniejszych dodatków do kanapki: Przepis zdradził mi mój dziadek, więc dzielę się nim z Wami.

Suszone mięso z aromatycznymi przyprawami i czosnkiem – najsmaczniejszy domowy dodatek na kanapki. Ma wiele zalet w stosunku do odpowiedników sklepowych: brak sztucznych konserwantów, długi okres trwałości, łatwość przygotowania i oczywiście, niezrównany smak…

SKŁADNIKI

• 1 kg wieprzowiny (długi mięsień grzbietowy lub schab bez kości)
• 3 łyżki soli
• 1 główka czosnku
• 2 łyżeczki nasion kminku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka pieprzu

PRZYGOTOWANIE

Umyj mięso, osusz je ręcznikiem papierowym. Natrzyj mięso solą i umieścić w pojemniku z pokrywką. Wstaw pojemnik do lodówki na 2-3 dni, okresowo zaglądając i wylewając uwolniony sok. Przygotuj mieszankę przypraw. Obierz czosnek, przeciśnij przez prasę, natrzyj nim oraz kminkiem, pokruszonym liściem laurowym, kolendrą, ziarnami gorczycy, pieprzem i odrobiną soli mięso.

Zawiń mięso w podwójnie złożoną gazę lub cienki ręcznik lniany. Owiń nitką, aby uzyskać rodzaj kokonu, i zawieś bezpośrednio w kuchni, gdzie powietrze jest bardziej suche.Suszona wieprzowina będzie gotowa za 3-4 dni. Smacznego!

Taki domowy przysmak możesz przechowywać w lodówce. Będzie pasować do codziennych kanapek i jako przekąska na świąteczną ucztę.