Stek w panierce ziemniaczanej z surówką z kapusty. Prosty przepis, o który każdy mnie pyta.
Stek w panierce ziemniaczanej z surówką z kapusty – Przygotuj kawałki dowolnego rodzaju mięsa, które zamiast panierki obtoczone są w ciasto ziemniaczane.
Składniki
- mięso wieprzowe lub drobiowe – 500 g
- ziemniak – 5 dużych szt
- sól – do smaku
- mielony czarny pieprz – do smaku
- mielony kminek – do smaku
- czosnek – 3 ząbki lub do smaku
- majeranek – 1 łyżka
- jajka – 2 szt
- bułka tarta – 3 łyżki
- zwykła mąka – w razie potrzeby
- smalec – do smażenia
Sałatka coleslaw
- kapusta – pół głowy
- marchewka – 2 szt
- chrzan – do smaku
- ocet – 2 łyżki
- cukier – 1 szczypta
Przygotowanie
Obierz i zetrzyj 2 ziemniaki na drobno i 3 na grubej tarce. Z utartych ziemniaków odcisnąć cały nadmiar soku, posolić i popieprzyć, dodać rozgnieciony kminek, majeranek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Do masy wbić 2 jajka, dodać bułkę tartą i mąkę pszenną i zagnieść spójne ciasto.
Mięso kroimy w plastry, lekko rozbijamy i solimy lub pieprzymy z obu stron. Na patelni rozgrzewamy smalec i układamy na nim cienką warstwę ciasta ziemniaczanego, które smażymy na małym ogniu, aż lekko skurczy się od spodu.
Tak przygotowany plasterek mięsa wcisnąć w placek ziemniaczany i przykryć drugą warstwą ciasta na placek ziemniaczany. W ten sposób stek powinien być powoli smażony z każdej strony przez co najmniej 15 minut, aby mięso było upieczone w środku. Nie musisz się martwić, że wyschnie, ciasto ziemniaczane zatrzyma całą wilgoć w środku. W ten sposób przetwarzamy resztę ciasta ziemniaczanego i plastry mięsa.