Nie ma nic lepszego niż to – Najsmaczniejsza pierś z kurczaka, jaką kiedykolwiek zrobiłam dzięki przepisowi z restauracji.
Kurczak to idealny składnik na szybki obiad lub kolację. W naszych domach często podajemy roladki z kurczaka faszerowane, które są soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania tego dania.
Dla ziemniaków:
- 4-5 ziemniaków,
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu,
- sól,
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
- 30 ml oleju roślinnego.
Dla mięsa:
- 3 piersi z kurczaka,
- mielona czerwona papryka,
- zmielony czarny pieprz,
- sól,
- zioła według uznania.
Dla majonezu domowego:
- 100 ml oleju roślinnego,
- 1 łyżka octu,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 3 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz.
Dla farszu:
- 150 g sera,
- 1 ząbek czosnku,
- natka pietruszki.
Jak przygotować:
Pokrój ziemniaki na plastry po wcześniejszym umyciu i obraniu. Kolejno dodaj do nich mieloną paprykę, czarny pieprz i olej, a potem umieść w żaroodpornym naczyniu – dokładnie wymieszaj.
W poziomej linii równo na pół rozetnij piersi z kurczaka, przykryj folią i rozbij tłuczkiem.
Połącz w małej misce sól, mielony pieprz i wybrane zioła. Mieszanką posyp mięso z obu stron i wmasuj dokładnie dłońmi.
Wymieszaj w szklance za pomocą blendera ręcznego wszystkie składniki na majonez: olej, ocet, jajko, musztardę i przeciśnięty w prasce czosnek. Kolejno połącz posiekaną natkę pietruszki, starty ser i czosnek.
Zwiń roladki z piersi z kurczaka po poprzednim nasmarowaniu majonezem i wypełnieniu farszem.
Tak wykonane rolady ułóż na warstwie ziemniaków i posmaruj majonezem.
Piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C. Następnie posyp wierzch roladek startym serem i piecz jeszcze przez 5 minut w temperaturze 180°C.
