Puszyste ślimaki na zakwasie. Oto instrukcja przygotowania.
Puszyste ślimaki na zakwasie – sposób przygotowania
W niecodzienny sposób z ciasta na zakwasie można zrobić niesamowite ślimaki, które częściowo przypominają ciasto francuskie. Są cudownie delikatne i puszyste.
Do ciasta
- mleko – 200 ml
- woda – 125 ml
- olej – 125 ml
- cukier – 1 łyżka
- suszone drożdże – 10 gr
- sól – 1 łyżeczka
- zwykła mąka – 450 gr
Do posypania
- zwykła mąka – 1 szklanka
- skrobia – 1 szklanka
Do smarowania
- masło – 100 gr
- olej – 1 szklanka
- żółtko – 1 szt
Przygotowanie
Mleko, wodę, olej, cukier i suche drożdże umieścić w misce i wymieszać. Dodać mąkę i sól i zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto. Ciasto podzielić na 10 części, uformować bułeczki, przykryć i odstawić na 10 minut.
Wymieszaj mąkę i skrobię do oprószenia. Oprósz wałek tą mieszanką i rozwałkuj każdy bochenek na cienki placek, w razie potrzeby odkurzając ponownie. Wymieszaj stopione masło z olejem i posmaruj naleśnik tą mieszanką. Następnie rozwałkuj go za pomocą koła do pizzy, złóż połowę, a następnie zwiń w spiralę. Ślimaki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.
