Karkówka wieprzowa z przyprawami. Wszyscy chwalą, więc dzielę się przepisem
Składniki
- 4 grubsze plastry karkówki
- smalec
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- przyprawy do smaku ( tymianek, imbir, rozmaryn, jałowiec, gałka muszkatołowa)
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka ketchupu
- bulion do fastrygowania lub woda i bulion sypki
Proces przygotowania
Plastry mięsa naciąć około 4 razy wzdłuż krawędzi, aby się nie zwijały, lekko postukać, doprawić solą i pieprzem.
Na głębokiej patelni podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj plastry mięsa i pozwól im się zaparzyć.
Doprawić do smaku, dodać ketchup lub puree i cukier, przewrócić i zalać gorącym bulionem.
Dusić pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu podlewając, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć liść laurowy i przyprawy, jeśli włożysz je w całości, możesz odłożyć mięso i przecedzić sos. W razie potrzeby zagęścić bulionem i krótko zagotować, doprawić solą i podawać z ryżem, makaronem, ziemniakami lub knedlami.