Ta smażona cukinia jest smaczniejsza niż mięso. Uwielbiam tak przygotowaną. Idealna na obiad.
Z cukinii możemy przyrządzić dziesiątki przeróżnych dań. To uniwersalne warzywo, które można gotować, smażyć, upiec, udusić, a także zrobić z niego dżem.
Oto kolejny przepis na potrawę z cukinii w sosie czosnkowo-orzechowym, która z pewnością przypadnie wam do gustu. Danie można przygotować na obiad zamiast mięsa, a także podawać jako przekąskę lub sytą sałatkę.
Składniki
- średniej wielkości cukinia
- ząbki czosnku (3 sztuki)
- pęczek pietruszki
- posiekane orzechy włoskie (1 łyżka)
- olej roślinny do smażenia oraz dressingu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie sałatki z cukinii
Umyj cukinię i obierz ze skórki. Przekrój następnie na pół i usuń nasiona jeśli jest już dojrzała. Młodej cukinii nie trzeba obierać ze skórki i nasion.
Warzywo pokrój na mniejsze kawałki, ale nie za drobno. Rozgrzej olej na patelni, wrzuć na nią cukinię i smaż, aż będzie mieć złoty kolor i zmięknie.
Nie wydłużaj smażenia, aby z cukinii nie zrobiła się papka. Jeżeli nie posiadasz dużej patelni możesz cukinię smażyć porcjami. Kiedy kawałki warzywa już się przysmażą odłóż je na talerz, aby przestygły.
Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez prasę. Umyj natkę pietruszki i drobno posiekaj. Zmiażdż orzechy włoskie i wymieszaj je z czosnkiem, pietruszką i orzechami.
Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku oraz niewielką ilość oleju roślinnego. Przygotowany sos połącz z cukinią.
