Szef kuchni z Włoch nauczył mnie, jak przygotować cukinię smaczniejszą niż mięso: Prosty i szybki przepis.
Pieczona cukinia z serem i pomidorem stała się absolutnym hitem tego lata. Każdy, kto go u nas spróbował, prosił o przepis.
Składniki:
- 2 cukinie
- sól
- zmielony czarny pieprz
- 3 jajka
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
- zwykła mąka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 100 g sera
- 2 pomidory
Panierka:
- 1 jajko
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki bazylii
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 ząbek czosnku
Przygotowanie:
Zrób płytkie nacięcia na cukinię widelcem. Odetnij końce, pokrój na ćwiartki. Wykonać 3/4 poprzeczne nacięcie nożem.
Posolić cukinię z obu stron. Posyp czarnym pieprzem. Do miski dodaj jajka, skrobię, śmietanę, sól, mielony pieprz. Ubij widelcem.
Posmaruj cukinię na talerzu mąką. Zanurz w mieszance jajecznej. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem.
Ułóż zawiniętą cukinię obok siebie na blasze do pieczenia. Umieść blachę w piekarniku. Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180°C.
Twardy ser i pomidory pokroić w plastry. Włożyć ser i pomidory w szczeliny w cukinii.
Do miski dodaj jajko, sól, bazylię i czarny pieprz. Następnie zetrzyj czosnek do mieszanki. Ubij widelcem.
Posmaruj cukinię ubitą mieszanką jajeczną. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez kolejne 5-10 minut.
