Smakuje po prostu bosko: Pyszne ciasto z jabłkami Wschodnia Bajka – jedna blacha to za mało.
Wschodnia bajka to ciasto, składające się z samych najlepszych składników. Jabłka, orzechy czy rodzynki… Połączone ze sobą tworzą prawdziwą eksplozję smakową.
Składniki na ciasto Wschodnia bajka:
- 65 ml oleju roślinnego,
- 150 g mąki pszennej,
- 120 g cukru,
- 3 jaja,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 5 g cukru wanilinowego,
- 2 jabłka,
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 50 g rodzynek,
- 50 g suszonych moreli,
- 50 m koniaku,
- 150 g orzechów włoskich,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- cukier puder – do smaku.
Sposób przygotowania:
Na wieczór przed robieniem ciasta zajmujemy się suszonymi owocami – rodzynkami i morelami. Myjemy je i osuszamy, kroimy na drobne kawałki, następnie zalewamy koniakiem. Zostawiamy tak na całą noc.
Zamiast koniaku możemy użyć mocnej herbaty lub ciepłej wody. Na suchej patelni prażymy orzechy i rozgniatamy na niezbyt drobne okruchy.
Do miseczki wsypujemy 70 g cukru i dodajemy cynamon oraz przygotowane wcześniej orzechy, wszystko razem mieszamy. W osobnej misce ubijamy jajka. Pozostały cukier łączymy z cukrem wanilinowym i małymi partiami dodajemy do ubijanych jajek.
Cienkim strumieniem, do jajek wlewamy 60 ml oleju. Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy do ciasta. Mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie gęstnieć.
Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Posypujemy je skrobią.
Naczynie do pieczenia wykładamy pergaminem i smarujemy olejem. Połowę ciasta wlewamy do formy i wykładamy na to połowę orzechów oraz połowę jabłek.
Odcedzamy owoce z płynu i rozkładamy całość na jabłkach. Wylewamy pozostałą część ciasta, przykrywamy je jabłkami. Całość posypujemy resztą orzechów.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do nagrzanego piekarnika wkładamy ciasto i pieczemy 50-55 minut. Aby orzechy się nie przypaliły, możemy przez pierwsze pół godziny przykryć ciasto folią.
