Ciasteczka drożdżowe – Nie jadłaś jeszcze tak dobrych – Niezwykle smaczne.
Ciastka drożdżowe – proces przygotowania
Ciastka drożdżowe można przygotować w wielu różnych wariantach. Pani Renata przekazała nam przepis, według którego są nadziewane twarogiem i dżemem.
Ciasto
- zwykła mąka – 500 gr
- drożdże – 1 kostka
- cukier – 5 łyżek
- jajka – 2 szt
- mleko – 250 ml
- olej – 125 ml
- skórka z cytryny – od 1 cytryny
- sól – 1 szczypta
Nadzienie
- miękka kostka twarogu – 250 g
- żółtko – 1 szt
- cukier puder – 50 gr
- cukier waniliowy – 1 opakowanie
- rodzynki – do smaku
- dżem – w razie potrzeby
Kruszonka
- mąka półgruba – 90 gr
- cukier puder – 60 gr
- masło – 60 gr
Przygotowanie
Do naczynia miksującego wlać letnie mleko, dodać cukier, rozkruszyć drożdże i wymieszać. Gdy drożdże zaczną pracować, dodać olej, jajka (zamiast 2 można użyć 3 żółtek), skórkę z cytryny, mąkę pszenną i szczyptę soli. Wyrobić gęste, nieklejące się ciasto, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Przygotuj nadzienie z twarogu. Użyj twarogu w kostce. Dodaj cukier puder, żółtko, cukier waniliowy i rodzynki. Jeśli jest za rzadkie, można je zagęścić budyniem waniliowym. Około jednej czwartej torebki budyniu przypada na 1 kostkę twarogu.
Użyj dżemów takimi, jakie są. Mąkę, cukier puder i masło mieszamy w misce i robimy kruszonkę. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość około pół centymetra. Wykrawamy z niej ciastka, robimy w nich dziurki, napełniamy twarogiem i odrobiną dżemu i posypujemy bułką tartą.