Zupa fasolowa z mięsem. Moja rodzina wyrywa sobie przepis z rąk
Składniki
- boczek – 100 gr
- olej – w razie potrzeby
- cebula – 1 szt
- żeberka wieprzowe – 450 gr
- marchewka – 1 szt
- czerwona papryka – 1 szt
- zielona papryka – 1 szt
- ostra papryka – 1 szt
- czosnek – 2 ząbki
- pieczarki – 100 gr
- pomidory – 3 szt
- ziemniaki – 2 szt
- fasola w puszkach – 300 gr
- woda – 1 litr
- sól – do smaku
- pieprz – do smaku
- słodka peruka – do smaku
- rozmaryn – do smaku
- pietruszka – do smaku
- koperek – do smaku
Przygotowanie
Boczek kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na odrobinie oleju w większym garnku. Następnie dorzucić cebulę pokrojoną w paski i na koniec żeberka wieprzowe pokrojone na mniejsze kawałki z odpowiednią ilością mięsa. Smażymy wszystko na dużym ogniu przez około 3 do 5 minut i mieszamy.
Marchewkę, czerwoną i zieloną paprykę, pieczarki, ostrą paprykę i czosnek kroimy na mniejsze kawałki i wszystko wrzucamy do garnka. Następnie przekrój pomidory i zetrzyj je na grubej tarce, pozostawiając jedynie skórkę, której nie używasz. Włóż pomidory do garnka, przykryj i gotuj wszystko na małym ogniu przez około 15 minut.
Następnie ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do garnka wraz z solą, pieprzem, papryką i rozmarynem. Dodać fasolę z puszki bez marynaty i zalać 1 litrem wody. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem przez 15 do 20 minut. Na koniec posiekać natkę pietruszki i koperek, dodać do zupy i podawać.