Przepis na wyjątkowo pyszną koreańską cukinię z marchewką i czerwoną papryką. Znika bardzo szybko dlatego lepiej przygotuj więcej słoików.
Aromatyczna cukinia po koreańsku z czerwoną papryką i marchewką.
Aby poczuć choć trochę lata w zimowe dni warto przygotować cukinię po koreańsku w słoikach. Jej smak jest nie do opisania, trzeba tego spróbować. Dzieci będą zachwycone porcją witamin do obiadu. Cukinia jest aromatyczna i pyszna.
Potrzebne składniki:
- 80 ml oleju roślinnego,
- 4 łyżki octu,
- 1,5kg cukinii,
- 3 papryki,
- 3 marchewki,
- 1 łyżka cukru,
- sól,
- kolendra,
- 1 czosnek,
- 1 łyżeczka pieprzu mielonego,
- 1/2 pęczka bazylii,
- 1 ostra papryka.
Jak przygotować:
Należy umyć cukinię i cieniutko zetrzeć. Marchewki umyć i również drobno zetrzeć. Przyda się tarka do marchewki po koreańsku.
Paprykę pokroić w cieniutkie paski. Wszystkie warzywa wrzucamy do miski, sypiemy cukier. Dodajemy przyprawy, czyli kolendrę, pieprz mielony i sól. Aby smak był bardziej aromatyczny dodajemy ocet i paprykę ostrą.
Dodajemy rozgnieciony czosnek. Rozgrzewamy patelnię z olejem roślinnym. Należy polać nim warzywa w misce. Mieszamy i odstawiamy na trzy godziny, aby smaki przeszły ze sobą.
Z zamarynowanych warzyw stworzy się sok. Wkładamy ciasno warzywa do słoików i wlewamy sok. Słoiki zagotowujemy w dużym garnku ze ścierką na dnie 20 min.
Następnie odwracamy słoiki odwrócone dnem do góry, owijamy kocem i czekamy aż powoli ostygną.
